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口感饱满甜度高 品评大沁白茶沁藏寿眉

人气1278 作者:云心自在 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-11-22 06:55

一道茶网 评茶】在白茶的的类型中,小编比较偏好寿眉,因为寿眉是白中的帅大叔,越老越有味道。今天就来为大家开汤品评一款来自大沁白茶的有着6年存放时间的老寿眉——2010年沁藏寿眉。跟着小编的感官味蕾,一起来看看这款寿眉的品质如何。

基本信息参考表:

大沁白茶2010年沁藏寿眉
品牌大沁白茶
年份2010年
产地福建
选料寿眉
包装单层棉纸
净重350g

接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对大沁白茶的这款2010年沁藏寿眉进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

 一、包装·赏析

2010年沁藏寿眉饼,包装以白色和金色为主的单层棉纸,棉纸上的的风格第一感觉就像沙画一样,又有点旧旧的烫金的感觉,低调中又有些特别。就与它的年份一样,随着时间的推移,会越来越有岁月的味道。

大沁白茶2010年沁藏寿眉
大沁白茶2010年沁藏寿眉

二、干茶·鉴赏

接下来就是干茶的鉴赏,2010年沁藏寿眉饼饼形较圆,条索粗大显毫,色泽深褐,净度尚可,尚匀整。

2010年沁藏寿眉饼饼形较圆
2010年沁藏寿眉饼饼形较圆

条索粗大显毫,色泽深褐
条索粗大显毫,色泽深褐

三、内质·品评

鉴赏完干茶后,我们撬取5g,用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。

品评用具
品评用具

润茶:100℃,5s

用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先润茶,既可洗净茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用,而润茶不计入冲泡次数。

洗茶两遍,茶汤浅黄透亮,蜜香浓而不腻,很清新舒服。

洗茶汤浅黄透亮,蜜香浓而不腻
洗茶汤浅黄透亮,蜜香浓而不腻

第1泡:100℃,7s

汤色橙黄透亮;蜜香浓郁饱满,在茶杯里快要溢出的感觉;茶汤入口甜感十足,甜度在喉咙处延伸,两颊微微生津。

第1泡:茶汤入口甜感十足
第1泡:茶汤入口甜感十足

第2泡:100℃,7s

汤色橙黄透亮,蜜香浓郁持久,茶汤内质比上一泡要丰富,入口较为顺滑,生津感不错。公道杯的香气很足很饱满。

第2泡:蜜香显,入口较为顺滑,生津感不错
第2泡:蜜香显,入口较为顺滑,生津感不错

第3-5泡:100℃,分别是10s、15s

这三泡的茶汤,汤色依旧是橙黄透亮。茶汤喝起来有厚度而且顺滑,香气更加饱满,感觉整个室内都是蜜甜蜜甜的,甜感一直在喉咙处蔓延,两颊尤其是两颊底部生津强烈,闻公道杯的香气带有丝丝清凉感。

第3-5泡:茶汤顺滑清甜,香气更加饱满
第3-5泡:茶汤顺滑清甜,香气更加饱满

第6-8泡:100℃,分别是20s、25s

汤色从浅橙黄到橙黄的一个状态,茶汤中的香气足,喝起来满嘴的蜜香。口感以清甜为主,喝起来很顺滑,不过较前面的对比内质逐渐变薄,后续生津感明显。

第6-8泡:茶汤中的香气足,喝起来满嘴的蜜香
第6-8泡:茶汤中的香气足,喝起来满嘴的蜜香

第9泡:100℃ 30s

汤色为浅橙红,透亮。茶汤清甜,就像喝了淡淡的糖水一样。虽然茶味基本很淡了,但是尾水喝起来相当舒服。

第9泡:尾水清甜舒服
第9泡:尾水清甜舒服

四、叶底·鉴别

这时我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。

叶底棕褐,叶形虽然比较粗老,但是很柔软,叶梗的比例持平,带梗带叶。

叶底棕褐,叶形比较粗老,柔软
叶底棕褐,叶形比较粗老,柔软

总结:大沁白茶这款2010沁藏寿眉,整个品饮过程下来,品质比较稳定,口感饱满,香气充足,生津回甘很明显,尤其是后面几泡,越喝越甜,不愧是已经存放了6年的老寿眉,甜度相当高。相信再存放几年,这位寿眉帅大叔会更加不错。

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