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滋味协调蜜香充足 天生源“南韵”品评

人气1668 作者:鹿与茶 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-11-29 07:37

一道茶网 评茶】云南的普洱茶古今中外早有盛名,其凭着独特的口感与养生功效受到了友们的喜爱。云南普洱茶也因其地理环境的不同,每个产区的普洱茶也各具特色。小编前段日子一直都在接触勐海茶区的茶,让小编领略到了勐海茶的霸气口感,但今日小编想尝试着换种口味,与大家同品一款临沧的普洱茶,来自天生源的“南韵”。一起来感受吧!

天生源“南韵”
天生源“南韵”

基本信息参考表:

天生源“南韵”
品牌天生源
年份2016年
工艺普洱生茶
产地云南·临沧
选料云南大叶种晒青毛茶
包装棉纸
净含量357g

接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对天生源的这款“南韵”进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装·赏析

这款“南韵”的外包装,给小编是一种低调素雅的感觉,没有鲜艳的花色装饰,也没有精致的烫金字体,采用墨青色打底,南韵二字比例协调,显得中规中矩。“南韵”下方有标注“九六〇一”的字样。据小编了解,这款“南韵”曾名为“九六〇一”,是为纪念天生源的成立而生产的一款普洱生茶,具有一定的收藏意义。

“南韵”外包装赏析
“南韵”外包装赏析

二、干茶·鉴赏

拆开包装纸,较为圆润的茶饼呈现在眼前。干茶饼型饱满尚圆润,条索紧结,尚匀整,凑近细闻清新的蜜香扑鼻而来。并且这款茶压制松紧适度,在撬茶时,轻轻一撬小块干茶就脱离了茶饼,非常方便。

“南韵”干茶赏析
“南韵”干茶赏析

三、内质·品评

鉴赏完干茶之后,我们称取8g用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。

称取8g干茶用于品评
称取8g干茶用于品评

评茶用具展示
评茶用具展示

醒茶,100℃,快进快出

用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既可洗净茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。洗茶汤色橙黄稍浅,汤中有较为清新的蜜香,不算浓郁,但闻起来感觉非常舒适。

醒茶茶汤展示
醒茶茶汤展示

第1泡:沸水,6s

第1泡茶汤出汤后,汤色与洗茶汤色略为相近。汤中蜜香清晰,纯正,细闻香气中还略带烟味。茶汤入口有轻微的苦味,但化得较快,咽下后有一股强烈的清凉感缓缓涌现,伴随着缓缓而来的回甘,小编感觉说话的时候嘴里都是凉凉的。

第1泡茶汤展示
第1泡茶汤展示

第2泡:沸水,6s

以同样的时间冲泡第2泡,汤色黄亮,色泽稍微深了些,茶汤中蜜香变得十分细腻,柔和,小编不常喝临沧茶,这样蜜蜜的香气让小编非常好奇这一泡会是怎样的滋味。入口品尝,茶汤苦感轻而涩感重,饮后有些许麻舌,在回味苦底之余,生津与回甘便缓缓而来,嘴里开始变的清甜。

第2泡茶汤展示
第2泡茶汤展示

第3泡:沸水,7s

已泡至第3泡,小编略微延长了点冲泡时间。这一泡的汤色变得橙黄透亮,油性富足,汤中含香明显,是种清晰的蜜香。茶汤入口滋味强劲饱满,苦感有所增强,舌头会产生紧绷感,但这种苦味不会在口腔内停留太久,饮后随即生津回甘。

第3泡茶汤展示
第3泡茶汤展示

通过前3泡的品饮过程,我们大致了解了这款茶叶的特性。较为清晰的蜜香和饱满的汤感是它的基本特征,茶汤的苦涩感开始稍显,茶汤滋味较饱满,回甜充足,可以算是适口度较高的类型。

第4一6泡:沸水,7s、7s、10s

在4到6泡的冲泡中,这款茶为我们展现了它稳定的一面。茶汤的苦感与涩感虽有所加重,但茶汤整体的协调性不错。汤色以橙黄透亮为主,并且每一泡的茶汤表面都泛着一层薄薄的油光,看着很油亮。茶汤蜜香浓郁且持久,入口滋味强劲,苦感重而涩感轻,饮后有强烈的清凉感,像含着一颗薄荷糖一样清凉。

4一6泡茶汤展示
4一6泡茶汤展示

第7一8泡:沸水,15s、20s

来到这2泡的时候,我们适度增加了茶叶的浸泡时间,以获得更加可口的茶汤。这2泡汤色略有变淡,以浅橙黄色为主,汤色油亮。滋味也逐渐开始变得清甜起来,但汤质依旧饱满。尤其在第8泡时,茶汤甜度很充足,生津感明显,饮后细腻的回甘让人感觉很舒适。就个人来说,小编更喜欢这两泡更为清甜的感觉。

7一8泡茶汤展示
7一8泡茶汤展示

四、叶底·鉴别

随着冲泡接近尾声,我们开始观察这款茶叶的叶底状况。叶底青褐偏黄,条索完整,手捏柔软,细看有较多的嫩芽与嫩梗,弹性尚可。

叶底展示
叶底展示

总结:通过前8泡的细致品评,相信大家对天生源这款“南韵”的品质特征有了清晰的了解。较为浓郁的蜜香一直贯彻整个品饮过程,茶汤入口滋味饱满强劲,应该很符合普洱老茶客的口感,虽然在中间有几泡略苦涩感略重,但饮后的生津回甘与强烈的清凉感中和了这种苦涩味,整体来说滋味苦甜交加,口感的协调度还不错。而后半段的茶汤则以清甜的口感为主,相信平时饮茶口味偏淡的茶友也会偏爱这款茶后几泡的滋味。

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