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火候十足的岩骨花香 兴乆玉桂岩茶品评

人气4208 作者:言身寸 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-09-01 05:23

一道茶网 评茶】说到岩,武夷名丛除了大家都熟悉的大红袍之外还有很多品种,其中肉桂就是武夷岩茶中较有特色的品种之一。肉桂也叫玉桂,以香气辛锐持久而备受欢迎。今天就为大家带来一款火候十足的武夷岩茶,深宝裕兴的兴乆玉桂。

兴乆玉桂岩茶
兴乆玉桂岩茶

基本信息表如下:

深宝裕兴 兴乆玉桂
品牌兴乆岩茶
工艺乌龙茶
产地福建武夷山
选料武夷岩茶
包装盒装
净重72g(12g*6)


接下来,我们将根据标准的品评方法,从包装、干茶外形、内质和叶底四个方面对这款茶进行品评。其中内质以汤色、香气、滋味这三个方面为主。

一、包装·赏析

简易纸盒包装
简易纸盒包装

这款兴乆玉桂采用简易纸盒包装,比较扎实。72克的净重拿在手上也很有分量,里面有六个精致的小烟盒,都采用塑封包装,密气性非常好。右下角标注着“玉桂”说明这是一款肉桂香型的武夷岩茶。

二、干茶·鉴赏

干茶灰褐条索匀整
干茶灰褐条索匀整

打开内包装取出干茶,看到条索色泽灰褐,紧结匀整。12克一袋分量十足,轻松把小盖碗填满,温杯后放入干茶,桂皮的甘香缓缓飘出,同时感受到烘焙时的火味。这种搭配想必会导致出汤浓郁,应该是老茶客喜欢的口味。

三、内质·品评

由于是独立包装,我们跳过称重环节,直接拿出一小盒拆开包装进行品评,盖碗容量为110ml。

品鉴用具
品鉴用具

准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯、品茗杯,及其他辅助器具。接下来我们将开始对这款茶的内质进行品评。

洗茶:100℃,5s出汤

洗茶茶汤
洗茶茶汤

洗茶的汤色深红接近酒红,但不是很通透。茶汤的香气不太清晰,似乎被醒茶时带出的焦火味所掩盖。不过盖碗中的叶底乌黑油亮,润度很高。

第1、2、3泡:100℃,5s出汤

前三泡茶汤
前三泡茶

三泡汤色均为深红,而且前两泡的汤色更为深邃,到第三泡茶汤开始明亮通透起来。滋味上除了第一泡的火味有点重和舌根稍微带有苦底,之后的香气和滋味都非常丰富。在第二泡中的花香得以绽放,入口甘润有回甜,口腔很快就有种清凉的感觉。而这时候的火味恰到好处,让人觉得特别温暖。

第4、5、6泡:100℃,7s、10s、15s出汤

第四、五、六泡茶汤
第四、五、六泡茶汤

汤色从深红逐渐变为橙红,茶汤也变得越来越明亮。这三泡茶汤的花香依然浓郁强烈,而且香气融合在茶汤当中,喝下一口,在舌面上留下一种清凉的刺激感,舌尖能感到短暂的辛辣出现,滋味非常丰富有层次。每次把茶汤含在口腔中都能感受到十足的火候,而且做到口感顺滑完全没有锁喉感也十分难得。杯底留下的花香在温度下降后转为浓郁的甜香,非常怡人。

第7、8泡:100℃,25s、30s出汤

第七、八泡茶汤
第七、八泡茶汤

之前喝的六泡茶汤舌面一直都有种清凉的刺激感,喝到第七泡这种刺激感才开始收敛起来,火味也变得平和。口感依然顺滑,茶汤的花香没有之前那么明显,而冷嗅杯底的冰糖甜香依然明显持久。

四、叶底·鉴别

叶底乌黑匀亮
叶底乌黑匀亮

通过前面八泡的品评,这时的叶底完全打开,呈现出了茶叶最真实的一面。我们可以通过观察叶底了解到每款茶更深层的细节。挑出几片叶底,发现叶片完整匀亮,而且十分油润。乌黑油亮的叶底也说明了这款玉桂在烘焙时火候比较足,工艺把控到位而且用料上乘。

总结:这款兴乆玉桂在分量与用料上都诚意十足。12克一包的分量,乌黑油亮的叶底以及火候十足的烘焙工艺所打造出来的武夷岩茶具有强烈的风格个性。除了第一泡茶汤火味稍重,之后的表现都非常出色,浓郁的花香与桂皮香融合在甘润的茶汤中,最后在舌面上留下清凉的刺激感并且持续良久。小编认为这款茶比较适合喜欢足火味的,喝岩茶时间较长的老茶客。

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