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鲜爽生津持久 黔茶联盟凤冈锌硒茶品评

人气2133 作者:无名高地 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-08-13 05:07

【一道茶网 评茶】自从“凤冈天然锌硒绿茶“获得地理标志保护产品后,贵州遵义凤冈县的茶农因出产锌硒茶致富。得益于湿润的气候、有机质含量丰富的土壤,从凤冈县产出的绿茶具有色绿、味鲜、富含人体所需微量元素的特点。继去年年底推出的一级盒装锌硒茶后,2016年黔茶联盟又上市一款烟条装的特级锌硒绿茶。今天,就和大家一起来品鉴一下这款茶。

黔茶联盟茶业“凤冈锌硒茶经典号”
黔茶联盟茶业“凤冈锌硒茶经典号”

基本信息参考表:

黔茶联盟茶业“凤冈锌硒茶经典号”
品牌黔茶联盟茶业
年份2016年
工艺毛峰型
产地贵州遵义凤冈县
原料优质鲜嫩茶叶
包装条装
净含量120g/条

接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对镕河茶业的这款2016年黔茶联盟茶业“凤冈锌硒茶经典号”进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色滋味香气的整体品评。

一、包装▪赏析

单看“烟条式”的外包装,就能让人一眼看出这是贵州的茶。墨绿色的底色和米色的两面侧边底色使得整款茶的包装显得低调大气。包装上的主图案是由内向外渐变的同心椭圆形构成的群峰简图,像贵州多山的地貌形态,直观地展示了这款茶的生长环境。

凤冈锌硒茶内包装展示
凤冈锌硒茶内包装展示

内包装的茶盒和外包装的风格一致,以墨绿色底色和米色侧边底色为主,正面包装的居中位置是跟外包装一样的群峰简图。一盒内含4小袋干茶,共12g。这样的设计,既方便携带,又免去了冲泡称重的步骤,让喝茶变得越来越简约。

凤冈锌硒茶茶袋展示
凤冈锌硒茶茶袋展示

二、干茶▪鉴赏

拆开茶袋,大小和形状不一、条索紧结的干茶了然眼前。再对比最细和较为粗的干茶发现,单从条索宽度来看,有四倍左右的差异,而最细的干茶有明显的锋苗,可见其原料较为鲜嫩,除了茶叶以外,还有等级较高的芽叶。墨绿带灰的色泽使得整款茶在润度方面显得低调。从干茶我们可以对原料略知一二,至于内质品评,还是要等开汤之后,一品才知。

凤冈锌硒茶干茶赏析
凤冈锌硒茶干茶赏析

三、内质▪品评

接下来,我们将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml,除此之外,还有透明公道杯、白底瓷杯作为品茶器具。为了令这款茶充分展现自身特点,以及观察冲泡结束后叶底的状态。我们选择不经称重步骤,泡完一整袋3g干茶。

品评用具展示
品评用具展示

第一泡:90℃,10s

鉴于这是密封性较高的袋装绿茶,在产品流通的过程中相对卫生。另外,为了体验茶最原始的味道,所以我们跳过醒茶步骤直接开始第一泡的操作。

开汤之后,茶汤浅黄绿透亮,入口的感觉有一点点苦,苦的感觉过后,化成微弱的生津感。还没完全舒展开的叶底,将沉稳的豆香堆叠在盖碗之内。看来这款茶的性格比较慢热,再看下一泡能否让他呈现更好的释放。

第1泡茶汤展示图
第1泡茶汤展示图

第二泡:90℃,10s

第二泡的汤色加深,带毫的茶汤显得油润。在还没入口前,小编还以为这泡茶可能会更苦。然而事实证明,口感涩甜与汤色深浅并没有直接关系,茶汤一入口,就能让口腔感觉到柔和的甜感,生津感在茶汤滑落食道后一路小跑跟上。

第2泡茶汤展示图
第2泡茶汤展示图

第三泡:90℃,10s

因为想验证第二泡的表现是否持久,所以在接下来的第三泡里,小编没有改变冲泡时间和水温。果不其然,除了茶汤颜色继续加深外,其他要素的变化几乎无异于第二泡。不同的是,这一泡的香气除了发挥出前两泡的豆香外,还多了一丝甜味。叶底的气息,也从第一泡的沉稳豆香转为栗香。

第3泡茶汤展示图
第3泡茶汤展示图

第四至六泡:95℃,12s、15s、30s

为了让叶底的滋味释放,在这三泡里,小编将水温提高至95℃,冲泡时间持续增强。结果,在较高水温的刺激下,第四泡呈现出在整个冲泡系列中汤色最黄的效果,之后便往黄绿的方向持续变浅。顺滑的茶汤带着一涩一甜的口感铺满舌面,最后以微涩的滋味收尾,留下持久的生津感。温嗅最后一泡的杯底,仍留有第五泡的蜜香转变成的甜香。因为第六泡的水味已经较为明显,所以不再继续冲泡。

第4-6泡茶汤(左下到右上)展示图
第4-6泡茶汤(左下到右上)展示图

四、叶底▪鉴别

经过最后一泡,这款锌硒绿茶已经褪去墨绿带灰的色泽,呈现嫩黄柔软的姿态。轻轻拨开叶底,可以看到这款茶的原料以带梗芽头为主,也有部分嫩叶。冷嗅之,则闻到类似豌豆汁的香气。

叶底展示图
叶底展示图

总结:这款“凤冈锌硒茶”在茶汤的颜色表现上,基本是平稳变深再平稳变浅,黄绿在每一泡里都呈现微妙的变化。这和一涩一甜的口感、以及多变的香气不同。最为特别的是其慢热却持久的生津感,使得小编在喝完这系列的茶后,口腔里充盈的是鲜爽的感觉。据悉,这款“凤冈锌硒茶”除了得名于产自贵州凤冈县以外,还有其“锌”和“硒”微量元素含量特别高,有利于人体健康。整体来说,这款茶比较适合口感较为清淡又注重养生的茶友。

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