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品味景迈山经典韵味 澜沧古茶001品评

人气8411 作者:玖月 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-06-08 08:05

一道茶网 评茶】作为新六大山之一,景迈山的古树茶一直受到众多普洱茶爱好者的追捧,尤其是那独特的兰花香令人迷醉。之前也喝过不少景迈山的普洱茶,不过要说拥有景迈山最为经典韵味的,无疑还是澜沧古茶的“001”,一款以“纯正景迈山古树春茶生茶标杆”为目标的产品。这里,小编将要品评一番2016年的“001”,来一睹它的风采。

澜沧古茶001展示
澜沧古茶001展示

基本信息参考表:

澜沧古茶“001”
品牌澜沧古茶
年份2016年
工艺普洱生茶
产地云南·普洱
选料景迈古树春茶+稀有景迈山螃蟹脚
包装纸装
净含量357g

接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款澜沧古茶的2016年“001”进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色香气和滋味的整体品评。

一、包装·赏析

从外包装来看,“001”的外包装给人的第一感受是精致,白色的主色调加上双层棉纸包装,看上去不仅简约大气,甚至带着一丝的庄严感。从整体风格来看,清新而令人舒适,格调简约却透着时尚感。

澜沧古茶001外包装展示
澜沧古茶001外包装展示

澜沧古茶001外包装背面展示
澜沧古茶001外包装背面展示

很喜欢“001”外包装的这种流畅感,看上去很舒服。其背面信息完整,食品级的标准再加上“出口食品生产企业备案号”让人饮用时很放心。

二、干茶·鉴赏

接下来是干茶的鉴赏,对于饼茶,我们先看起茶饼。饼面周正均匀,压制得很紧实,用手去捏,甚至有着一种捏“铁饼”的触感。据了解,这是澜沧古茶用独特的“机械压制,石磨定型”的工艺压制,有利于普洱茶的后期转化。更令人惊喜的是,光是嗅茶饼就能闻到清幽的兰花香。

澜沧古茶001茶饼展示
澜沧古茶001茶饼展示

澜沧古茶001干茶展示
澜沧古茶001干茶展示

再看条索,相比于一般的普洱茶来说,“001”的条索确实细紧,很符合景迈山普洱茶条索紧结、细且黑亮的特点。仔细看,白毫较多,饼面上存在较多的类似“茶梗”的物质,其实是“001”压制之时加入的“景迈山古树稀有螃蟹脚”,对其口感和功效,以及后期陈化均有促进作用。

三、内质·品评

品评用具展示
品评用具展示

鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。

称茶8g
称茶8g

洗茶:沸水,即冲即出

首先是洗茶,沸水冲泡,揭盖或者虚掩(下同)。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质,另一方面主要是为了醒茶之用,而洗茶不计入冲泡次数。

洗茶汤色
洗茶汤色

洗茶汤色浅绿黄,清澈透亮。茶汤中带着清幽的兰花香和细腻的蜜香,无异杂味,闻着令人很舒服。冷嗅之后,兰花香明显,叶底还未完全舒展。

第1泡:沸水,7s

汤色已变成黄带微绿,入口茶味还未出,茶汤甜柔,清甜可口,茶汤中带着淡淡的、令人舒服的兰花香。杯底留香蜜甜持久,饮后过一会儿,满口香甜。此时,叶底已经基本舒展开。

第1泡茶汤
第1泡茶汤

第2泡:沸水,7s

此时的茶汤已经基本趋向橙黄,细看的话微微泛绿,依旧明亮有毫浑。入口之后,依旧清甜,不过已经有微微的苦味出来了,茶味已经显露,汤中含香明显且融合度高。杯底留香蜜甜持久,带兰花香,回甘生津都很好。

第2泡茶汤
第2泡茶汤

第3泡:沸水,8s

第3泡的茶汤已经完全是蜜黄透亮,毫浑依旧明显。此时的兰花香变得更为清晰了,兰香清雅,持久却不会给人“腻”的感觉。

第3泡茶汤
第3泡茶汤

入口之后,茶汤苦涩味变得更强起来,不过和布朗山普洱茶的那种极具刺激性、茶气十足的苦涩味比起来,“001”的苦涩味更为柔和,更为细腻,苦的并不会让人有不舒服的感觉。苦涩味过后,生津快而回甜持久。

第4—5泡:沸水,10s

这两泡的兰香清晰,无论是茶汤、杯底还是叶底都透着清晰的兰香,且非常持久。入口之后,茶汤苦味弱而涩感显,茶汤柔和、顺滑,汤中含香变得更为柔和、协调,融合度也再度提升。

第4—5泡茶汤
第4—5泡茶汤

最喜欢这两泡的汤中含香和汤质,此时茶汤中的兰香、蜜香清晰持久,和茶汤的融合度很高,分不清香气是从口腔中溢出,还是从鼻腔中溢出的了。咽下茶汤之后,生津持久,回甘缓缓而至,口中带着苦甜交加之感。

第6泡:沸水,12s

入口之后,轻微的苦涩味刺激着味蕾,水路细腻、柔滑,从舌面一掠而过,汤中的兰花香充斥整个口腔。即使是茶汤咽下之后,香气在口中的绽放度依旧很高扬持久,这一泡喝完之后,最甜的还是在喉咙深处,甜感慢慢渗透出来,很舒服。

第6泡茶汤
第6泡茶汤

第7—8泡:沸水,15s

茶汤再度变成黄亮带轻微绿,兰花香纯正而清晰,不过比起之前几泡来说,浓度稍微降低了一些。入口之后,苦涩味降低,汤质依旧粘稠、柔滑,带汤香在口齿间流淌,哈一口气,能够感受到香气的绽放。

第7—8泡茶汤
第7—8泡茶汤

第9泡:沸水,20s

这一泡的水味比较明显,茶汤中香气较平,入口清甜感足,但茶味较淡,不建议继续冲泡。

第9泡茶汤
第9泡茶汤

四、叶底·鉴别

品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。

叶底肥厚柔软
叶底肥厚柔软

和一开始预料的完全不一样,细紧的干茶冲泡出来的叶底叶张却是如此之大,完整而美观,足以见得大厂的制作功底。用手触摸,可以感受到叶底的肥厚柔软,叶背上密布的茶毫依旧能够看得到,在原料等级上无疑是很高,而且茶树的树龄却是也都很高。叶底还能发现较多类似“嫩梗”的物质,其实这是被压制在茶饼中的螃蟹脚。

总结:澜沧古茶的这款2016年“001”给小编留下最大的印象,那就是独特的兰花香——从干茶到茶汤、杯底、叶底,均清晰明显,汤中含香更是让人愉悦,非常符合景迈山古树茶的特点,称之为“纯正景迈山古树春茶生茶标杆”也不为过。

除了独特兰花香之外,这款茶的水路细腻、汤感润滑,饮后回甘生津明显、喉韵悠长,都给小编留下了深刻的印象。不过第3泡和第4泡的苦涩味偏重,如果是刚开始喝普洱茶的茶友,建议这两泡可以泡淡一些。

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