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像生普的六堡茶 三鹤古树臻品开汤品评

人气8927 作者:豆笔 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2015-12-12 09:49

一道茶网 评茶】制工艺从来就非一成不变,很多新的茶叶品种、口感、形态,都或多或少来源于工艺的变化。如今新工艺白茶、藏红茶、绿转红等现象在市场上屡见不鲜,似乎各种茶都不再只是因循其最原始的特征,开始变得更加多样化,今天要喝的这款三鹤古树臻品六堡茶就有着全然不同于普通六堡茶的风味。这款茶有多新奇呢?用一句话来概括就是,如果你不告诉我这是六堡茶,我会以为我喝的是一款味道有些特别的生普。

基本信息参考表:

三鹤“古树臻品”
品牌三鹤
工艺六堡茶
产地广西梧州
选料古树茶
包装棉纸
净含量400g/饼

一、包装·赏析

三鹤古树臻品

这款茶虽然叫古树臻品,不过包装却十分小清新,简洁明朗;采用棉纸包装,棉纸包装的好处大家都懂的,我就不赘述了。

二、干茶·鉴赏

三鹤古树臻品干茶

有幸拿到了一饼茶,随手咔了两张,也给各位茶友们看看。这款茶看干茶就觉得颜值略高,不太像一般的六堡茶,反而饼色深绿褐,还真有点像放了些年份的生普;而且芽头很多,条索明显也比较肥壮,让小编一下子有些摸不着头脑。咱们开汤来鉴!

三、内质·品评

品鉴用具准备

品鉴所用器具无非是盖碗、公道杯、品茗杯若干,足矣。强调一下,小编用的盖碗是120ml的,属于比较小的那种,所以出汤会稍快些。

称取干茶

用电子秤称取8g干茶,备好沸水,温好杯,且让我带你细细品一品这款古树臻品。

三鹤古树臻品洗茶茶汤

洗茶与平常一样,沸水浸茶5秒,滤除茶水即可。汤色不怎么明亮,但是杯底又很干净,没什么渣滓,所以小编就对着灯细细看了看这泡洗茶水,原来是毫浑,茶杯里飘荡着的是一根根极细的毫毛。跟刚才干茶给我们芽头多、且芽头满是毫毛的印象相符。

第一泡:100℃,8s。

三鹤古树臻品茶汤

这第一泡刚入口还是比较甜醇的,但是立即就有苦涩的味道冲上来,而且苦味化得极慢。汤色比洗茶当然是深多了,跟橙子的颜色差不多,很鲜亮。香气比较细腻,闻起来很舒服。

第二泡:100℃,7s。

三鹤古树臻品茶汤

由于这次品鉴所用盖碗比较小,所以第一泡浓了点,这一泡泡的是7s左右,时间稍短,感觉涩感有明显降低,但是仍旧苦苦的。茶汤有点浓浓的感觉,比较醇厚,喉韵明显。

第三泡:100℃,8s。

三鹤古树臻品茶汤

苦涩感进一步降低,没有了苦涩味的刺激和干扰,茶汤的柔和度开始凸显出来,这一泡比较甜醇。

第四泡:100℃,10s。

三鹤古树臻品茶汤

口感和第三泡很相似,属于甜醇型,而且喉头和口腔留香明显,不过稍稍有些苦底,回味的时候香中微苦。

第五泡:100℃,10s。

三鹤古树臻品茶汤

这一泡入口甜醇,比较顺滑,咽下后有苦味逐渐充斥口腔,也许这就是古树茶的魅力吧,气韵强烈,后味十足。

第六、七泡:100℃,15s。

三鹤古树臻品茶汤

三鹤古树臻品茶汤

这两泡茶汤整体更为甜醇、柔和,且汤质顺滑,有浓厚感。虽然还有点微苦,但是已经很不明显了,从第七泡开始,能感觉到口腔中有比较明显的清凉感,喉齿间香气韵味细腻绵长。

第八、九、十泡:100℃,分别泡20s,25s,30s。

三鹤古树臻品茶汤

三鹤古树臻品茶汤

三鹤古树臻品茶汤

这三泡从甜柔到出涩感,再到出水味,继而又有苦感,个中滋味不一而足。如果说这款茶除了干茶和口感跟生普比较接近的话,那么它的耐泡程度也跟生普有得一拼。

四、叶底·鉴别

三鹤古树臻品叶底

到第十泡叶底已经基本舒展完全,可以看到有比较多的细长的嫩梗,粗梗则极少,芽头和叶片都比较完整。颜色青褐,和老生普也很像。用手摸上去,叶质比较柔软,不过叶片是属于比较薄的。

总结:这款来自三鹤的古树臻品六堡茶很特别,不论是压制和包装方式,还是干茶、内质、叶底的特征,都很像是一款有年份的生普,有来自古树茶强烈而持久的气韵,又有经过发酵后的甜醇顺滑。总得来说,非常耐品味,每一泡感觉都大不相同,是否你也想尝一尝了呢?

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