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炭焙铁观音 延续的是中华传统制茶工艺

人气8490 作者:真水无香 责任编辑:陈瑜 来源:一道茶网 2015-01-12 14:15

    【一道评茶】如今市场上大多数都是清香型铁观音和传统工艺的浓香型铁观音,鲜有炭焙铁观音。这次我们幸运的品鉴到炭焙铁观音,很是荣幸。炭焙铁观音是乌龙茶中的极品,品饮后回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽,带有强烈的火香味。而在制作中成品率低,即使焙制者技术一流,也很难保证炭焙铁观音成品质量。所以市场上多有拿档次低的铁观音假冒炭焙观音来欺骗消费者和扰乱市场。今天,大伙就跟着小编一起,来品鉴一款炭焙铁观音吧。

冲泡乌龙茶的品鉴道具

名称

数量

盖碗

一个

玻璃公道杯

一个

白瓷品茗杯

若干个

玻璃茶滤

一个

电烧壶

一组

茶道

一组

         备注:泡茶过程中选用的水为一道茶网特备用水。

    通过上述的表格介绍完泡茶用具和用水后,接下来小编就要带大家开始品鉴了。

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    炭焙铁观音的包装属于真空包装,外形古典雅致。

    先看看茶叶的外形与特征:

    经过各位小编们一一观察,反复掂量,发现干茶紧卷成颗粒状,紧结重实;可以直接看到的是干茶色泽暗绿油润,暗绿可能是碳焙过的缘故;用手掂量干茶的轻重,手感越重实就说明此茶越好,此款炭焙铁观音干茶略重实;它的紧结程度也是条索越紧的越好,此款干茶也具备以上特征。接下来是轻嗅茶叶的干香,看茶叶是否有明显的异味。品鉴小组成员们没有闻到其它味道,但有一点淡淡的焙火香味。

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    外形小结:颗粒紧结重实;色泽暗绿油润,具有典型的炭焙铁观音香味。

    取标准冲泡的重量,约重8g

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称重约8克

    乌龙茶属于半发酵茶类,所以冲泡铁观音茶要求水温必须达到100℃,以此才能充分展现茶叶的香气。

    温杯洁具,投茶热嗅干香:

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    将茶投入刚刚温热的盖碗,细嗅干香,只觉得香气浓郁,不知不觉让人着迷。

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